Visite Petit-Déjeuner : A la table des rois

VISITE PRÉCÉDÉE DU PETIT-DÉJEUNER « LE LEVER DE LA REINE » AU RESTAURANT ORE DUCASSE.

Véritable modèle à travers toute l’Europe, la table de la famille royale répond aux exigences des souverains et reflète les transformations de la vie de Cour. Il n’y pas eu d’événements dynastiques à Versailles sans banquet ou de fêtes sans collation. Au cours du XVIIIe siècle, les cérémonials du festin royal se simplifient et la gastronomie française joue un rôle essentiel dans l’histoire du goût par son raffinement. Entre grands festins publics et repas pris dans l’intimité, le cérémonial est plus ou moins développé et les mets varient. La tradition gastronomique de la monarchie française est née pour le service de la table des Petits appartements du Roi (soupers des retours de chasse, soupers de société), pour lesquels il était fait appel aux grands chefs de l’époque.
La volonté de raffinement typique de l’art de vivre à la française formait un tout : élégance des convives, perfection des maintiens, raffinement des mets, qualité de la table et subtilité des propos ; ainsi une ambiance matérielle reconnue comme parfaite accompagnait art de la conversation et subtilité du dire.